• Как купить
  • Словарь
  • Бренды
  • О нас
  • Контакты
  • ...
    +7 926 707 64 64 +7 926 975 64 64
    u3073576.isp.regruhosting.ru +7 926 707 64 64 +7 7 926 975 64 64 u3073576.isp.regruhosting.ru@gmail.com
    Заказать звонок
    Вход Регистрация
    Интернет-магазин Vedayu.Ru
    Интернет-магазин здорового образа жизни
    0
    0
    0
    Корзина заказа
    • Каталог
    • Каталог
    • Акции
    • Оплата и доставка
    • Словарь аюрведы
    • Бренды
      • Каталог товаров
        • АЮРВЕДА
        • БЛАГОВОНИЯ
        • БРОНЗА, СУВЕНИРЫ
        • БУСЫ, КАНТХИМАЛЫ, ПОДВЕСКИ
        • ДИСКИ CD и DVD
        • ИГРУШКИ
        • МЕШОЧКИ для ЧЁТОК
        • ЧЁТКИ 108 ТУЛАСИ, НИМ, КАМЕНЬ, СЧЕТЧИКИ, АЛТАРИ
        • ЯНТРЫ, МАНДАЛЫ
      • Акции
      • Оплата и доставка
      • Словарь аюрведы
      • Бренды
      Как купить Словарь Бренды О нас Контакты
      Интернет-магазин Vedayu.Ru
      МЕНЮ
      • Каталог товаров
        • АЮРВЕДА  
          • Артриты, кости, связки, суставы, ревма-проблемы
          • Бальзамы натуральные аюрведические
          • Глазные капли, капли для носа, капли для ушей
          • Помощь при диабете
          • Дыхательная система
          • Желудочно - кишечный тракт. ЖКТ
          • Женское здоровье и молодость
          • Зубные пасты, порошки аюрведические, языкочистки
          • Крема, гели, лосьоны, скрабы натуральные аюрведические
          • Маски Убтаны аюрведические
          • Масла натуральные аюрведические, массажные, для волос
          • Масло топлёное Гхи - Ги.
          • Мозговые тоники, спокойствие, память, внимание, концентрация
          • Мужское здоровье, потенция, выносливость
          • Мыло аюрведическое
          • Натуральные аюрведические средства оздоровления
          • Омоложение, иммунитет, очищение, общеукрепляющие
          • Печень под защитой
          • Почки. Мочеполовая система под защитой
          • Продукция Бадьянатх Baidyanath
          • Продукция Вьяс Vyas
          • Продукция Дабур Dabur
          • Продукция Занду Zandu
          • Продукция Коттакал АВС Kottakal Arya Vaidya Sala
          • Продукция Нагарджуна Nagarjuna
          • Продукция Патанжали Patanjali
          • Продукция Хималая Himalaya
          • Продукция Шри Ганга Shri Ganga
          • Продукция Шри Шри Аюрведа Shri Shri Ayurveda
          • Сердце, кровь под защитой, чистая кожа
          • Снижение веса, похудеть
          • Сосуды, варикоз, геморрой
          • Чаванпраш
          • Шампуни аюрведические, краска для волос
          • Эндокринная система, гормональный фон
          • Продукция "Жива". Сибирская Аюрведа
          • Продукция Biotique
          • Книги по Аюрведе
          • CD/DVD с лекциями по Аюрведе
        • БЛАГОВОНИЯ
        • БРОНЗА, СУВЕНИРЫ  
          • Сувениры из Индии, Непала, Шри-Ланки
          • Бронзовые изделия
        • БУСЫ, КАНТХИМАЛЫ, ПОДВЕСКИ  
          • Бусы Туласи в серебре
          • Бусы, браслеты разные
          • Бусы, Кантхималы Туласи
          • Подвески
        • ДИСКИ CD и DVD  
          • Астрология ведическая Джйотиш, нумерология, хиромантия диски
          • Аудиокниги ведические
          • Вайшнавизм, бхакти йога, Сознание Кришны диски  
            • Бхакти Ракшак Шридхар Махарадж
            • Бхакти Сундар Говинда Дев-Госвами Махарадж
            • Бхакти Чайтанья Бхарати Свами
            • Бхактиведанта Свами Прабхупада
            • Лекции, семинары, киртаны вайшнавов
            • Шрипад Бхакти Судхир Госвами
            • Чайтанья Чандра Чаран Дас
          • Ведическая культура, Веды аудио видео диски
          • Ведическая психология, саморазвитие аудио-видео диски
          • Жизнь на Земле: ремёсла, традиции, родная культура диски
          • Здоровье, аюрведа, йога, питание диски
          • Музыка  
            • Инструментальная, медитативная музыка
            • Национальная Музыка
            • Паоло Тоффани
            • Пение мантр, молитв
          • Мультфильмы
          • Худ. Фильмы
        • ИГРУШКИ
        • МЕШОЧКИ для ЧЁТОК
        • ЧЁТКИ 108 ТУЛАСИ, НИМ, КАМЕНЬ, СЧЕТЧИКИ, АЛТАРИ  
          • Кликеры, цифровые счетчики
          • Четки из камня
          • Чётки из дерева сандал, ним, ясень, бук, розовое дерево, рудракша, орех тагуа
          • Чётки из дерева Туласи
          • Алтари
        • ЯНТРЫ, МАНДАЛЫ  
          • МАНДАЛЫ от Дмитрия и Татьяны Легковых
          • Янтры
          • CD\DVD по теме Ведической астрологии
      • Акции
      • Как купить
      • Производители
      • О компании
        • Как купить
        • Сертификаты
        • О компании
        • Контакты
        • Новости
        • Партнеры
        • Производители
        • Авторы
        • Ведический словарь
      • Контакты
      +7 926 707 64 64 +7 926 975 64 64
      u3073576.isp.regruhosting.ru +7 926 707 64 64 +7 7 926 975 64 64 u3073576.isp.regruhosting.ru@gmail.com
      Отложенные
      0
      Корзина0
      0
      • Каталог товаров
      • Акции
      • Как купить
      • Производители
      • О компании
      • Контакты
      Интернет-магазин Vedayu.Ru
      Отложенные
      0
      Корзина0
      0
      • АЮРВЕДА АЮРВЕДА
        • Артриты, кости, связки, суставы, ревма-проблемы Артриты, кости, связки, суставы, ревма-проблемы
        • Бальзамы натуральные аюрведические Бальзамы натуральные аюрведические
        • Глазные капли, капли для носа, капли для ушей Глазные капли, капли для носа, капли для ушей
        • Помощь при диабете Помощь при диабете
        • Дыхательная система Дыхательная система
        • Желудочно - кишечный тракт. ЖКТ Желудочно - кишечный тракт. ЖКТ
        • Женское здоровье и молодость Женское здоровье и молодость
        • Зубные пасты, порошки аюрведические, языкочистки Зубные пасты, порошки аюрведические, языкочистки
        • Крема, гели, лосьоны, скрабы натуральные аюрведические Крема, гели, лосьоны, скрабы натуральные аюрведические
        • Маски Убтаны  аюрведические Маски Убтаны аюрведические
        • Масла натуральные аюрведические, массажные, для волос Масла натуральные аюрведические, массажные, для волос
        • Масло топлёное Гхи - Ги. Масло топлёное Гхи - Ги.
        • Мозговые тоники, спокойствие, память, внимание, концентрация Мозговые тоники, спокойствие, память, внимание, концентрация
        • Мужское здоровье, потенция, выносливость Мужское здоровье, потенция, выносливость
        • Мыло аюрведическое Мыло аюрведическое
        • Натуральные аюрведические средства оздоровления Натуральные аюрведические средства оздоровления
        • Омоложение, иммунитет, очищение, общеукрепляющие Омоложение, иммунитет, очищение, общеукрепляющие
        • Печень под защитой Печень под защитой
        • Почки. Мочеполовая система под защитой Почки. Мочеполовая система под защитой
        • Продукция Бадьянатх Baidyanath Продукция Бадьянатх Baidyanath
        • Продукция Вьяс Vyas Продукция Вьяс Vyas
        • Продукция Дабур Dabur Продукция Дабур Dabur
        • Продукция Занду Zandu Продукция Занду Zandu
        • Продукция Коттакал АВС Kottakal Arya Vaidya Sala Продукция Коттакал АВС Kottakal Arya Vaidya Sala
        • Продукция Нагарджуна Nagarjuna Продукция Нагарджуна Nagarjuna
        • Продукция Патанжали Patanjali Продукция Патанжали Patanjali
        • Продукция Хималая Himalaya Продукция Хималая Himalaya
        • Продукция Шри Ганга Shri Ganga Продукция Шри Ганга Shri Ganga
        • Продукция Шри Шри Аюрведа Shri Shri Ayurveda Продукция Шри Шри Аюрведа Shri Shri Ayurveda
        • Сердце, кровь под защитой, чистая кожа Сердце, кровь под защитой, чистая кожа
        • Снижение веса, похудеть Снижение веса, похудеть
        • Сосуды, варикоз, геморрой Сосуды, варикоз, геморрой
        • Чаванпраш Чаванпраш
        • Шампуни аюрведические, краска для волос Шампуни аюрведические, краска для волос
        • Эндокринная система, гормональный фон
        • Продукция "Жива". Сибирская Аюрведа Продукция "Жива". Сибирская Аюрведа
        • Продукция Biotique Продукция Biotique
        • Книги по Аюрведе Книги по Аюрведе
        • CD/DVD с лекциями по Аюрведе CD/DVD с лекциями по Аюрведе
      • БЛАГОВОНИЯ БЛАГОВОНИЯ
      • БРОНЗА, СУВЕНИРЫ БРОНЗА, СУВЕНИРЫ
        • Сувениры из Индии, Непала, Шри-Ланки Сувениры из Индии, Непала, Шри-Ланки
        • Бронзовые изделия Бронзовые изделия
      • БУСЫ, КАНТХИМАЛЫ, ПОДВЕСКИ БУСЫ, КАНТХИМАЛЫ, ПОДВЕСКИ
        • Бусы Туласи в серебре Бусы Туласи в серебре
        • Бусы, браслеты разные Бусы, браслеты разные
        • Бусы, Кантхималы Туласи Бусы, Кантхималы Туласи
        • Подвески Подвески
      • ДИСКИ CD и DVD ДИСКИ CD и DVD
        • Астрология ведическая Джйотиш, нумерология, хиромантия диски
        • Аудиокниги ведические
        • Вайшнавизм, бхакти йога, Сознание Кришны диски
          • Бхакти Ракшак Шридхар Махарадж
          • Бхакти Сундар Говинда Дев-Госвами Махарадж
          • Бхакти Чайтанья Бхарати Свами
          • Бхактиведанта Свами Прабхупада
          • Лекции, семинары, киртаны вайшнавов
          • Шрипад Бхакти Судхир Госвами
          • Чайтанья Чандра Чаран Дас
        • Ведическая культура, Веды аудио видео диски
        • Ведическая психология, саморазвитие аудио-видео диски
        • Жизнь на Земле: ремёсла, традиции, родная культура диски
        • Здоровье, аюрведа, йога, питание диски
        • Музыка
          • Инструментальная, медитативная музыка
          • Национальная Музыка
          • Паоло Тоффани
          • Пение мантр, молитв
        • Мультфильмы Мультфильмы
        • Худ. Фильмы
      • ИГРУШКИ ИГРУШКИ
      • МЕШОЧКИ для ЧЁТОК МЕШОЧКИ для ЧЁТОК
      • ЧЁТКИ 108 ТУЛАСИ, НИМ, КАМЕНЬ, СЧЕТЧИКИ, АЛТАРИ ЧЁТКИ 108 ТУЛАСИ, НИМ, КАМЕНЬ, СЧЕТЧИКИ, АЛТАРИ
        • Кликеры, цифровые счетчики Кликеры, цифровые счетчики
        • Четки из камня Четки из камня
        • Чётки из дерева сандал, ним, ясень, бук, розовое дерево, рудракша, орех тагуа Чётки из дерева сандал, ним, ясень, бук, розовое дерево, рудракша, орех тагуа
        • Чётки из дерева Туласи Чётки из дерева Туласи
        • Алтари Алтари
      • ЯНТРЫ, МАНДАЛЫ ЯНТРЫ, МАНДАЛЫ
        • МАНДАЛЫ от Дмитрия и Татьяны Легковых МАНДАЛЫ от Дмитрия и Татьяны Легковых
        • Янтры Янтры
        • CD\DVD по теме Ведической астрологии CD\DVD по теме Ведической астрологии
      Будьте всегда в курсе!
      Узнавайте о скидках и акциях первым
      Новости
      Все новости
      12 августа 2020
      Шри Кришна Джанмаштами 2020. Скидка 10.8% всем!
      21 мая 2020
      Ганга-Дашахара Ягья - 1 июня 2020 года. Приглашаем вас принять участие в режиме он-лайн в Ганга Дашахара ягье
      23 марта 2020
      Рекомендации министерства АЮШ (AYUSH) для профилактики коронавируса
      20 января 2020
      Приглашаем Вас к участию в международном Конгрессе стран БРИКС по традиционной медицине Ayurveda Today 2020
      28 августа 2019
      М.А. Суботялов приглашает на государственный курс по Аюрведе 2019
      Статьи
      Все статьи
      Тибетский календарь.Чжуд-ши
      Праяса - чрезмерные усилия
      Овёс. Я. Раздобурдин
      Карри из тыквы. Эллен Фербеек
      Здравомыслие
      Главная
      -
      Каталог товаров
      -Аюрведическая кулинария. Васант Лад

      Аюрведическая кулинария. Васант Лад

      • аюрведическая кулинария. васант лад
      • аюрведическая кулинария. васант лад
      (3)
      Книга поможет вам научиться определять качества пищи и выбирать те продукты и блюда, которые соответствуют вашей конституции и текущему состоянию.
      Подробнее
      1 560 руб./шт
      Есть в наличии
      - +
      В корзинуВ корзине
      Купить в 1 клик
      Рассчитать доставку
      Поделиться
      Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
      • Описание
      • Характеристики
      • Отзывы
      • Задать вопрос
      • Оплата и Доставка
      • Описание
        Аюрведическая кулинария. Васант Лад

        Правильно подобранная пища способствует излечению болезней и укрепляет здоровье, с другой стороны, неправильное питание является одной из основных причин развития болезней. Прочитав книгу, вы познакомитесь с аюрведическим подходом к питанию. Это поможет вам научиться определять качества пищи и выбирать те продукты и блюда, которые соответствуют вашей конституции и текущему состоянию. Рецепты из индийской кухни внесут разнообразие в ваш рацион.

        Твердый переплет, 320 стр.,
        Формат: 60*90/16, Размер: 218*144*19 мм 



        Правильно подобранная пища способствует излечению болезней и укрепляет здоровье, с другой стороны неправильное питание является одной из основных причин развития болезней. Прочитав книгу, вы познакомитесь с аюрведическим подходом к питанию. Это поможет вам научиться определять качества пищи и выбирать те продукты и блюда, которые соответствуют вашей конституции и текущему состоянию. Рецепты из индийской кухни внесут разнообразие в ваш рацион.

        Молитва перед едой

        маха-прасаде говинде 
        нама-брахмани вайшнаве 
        св-алпа-пунья-ватам раджан 
        вишвасо наива джайте  бхаи-ре! 

        шарира абидйа-джал, джоденрийа тахе кал, 
        дживе пхеле вишайа-сагоре 
        та'ра мадхйе джихва ати, лобхамой судурмати, 
        та'ке джета катхина самсаре
        кршна баро дойамой, корибаре джихва джай, 
        сва-прасад-анна дило бхаи 
        сеи аннамрта пао, радха-кршна-гуна гао, 
        преме дако чаитанйа-нитаи
         
        Тот, кто не накопил большого запаса благочестивых поступков, не может иметь веры ни в маха-прасад, ни в Говинду, ни в святое имя, ни в вайшнавов.
        О, братья! Материальное тело-комок невежества, а чувства-тропинки, ведущие к смерти. Так или иначе мы оказались в океане чувственного наслаждения. Язык же самый ненасытный и неукротимый из всех органов чувств. Обусловленной душе очень трудно обуздать язык в этом мире. Но Ты, Господь Кришна, очень милостив, ибо даровал нам остатки Своей пищи, чтобы мы могли обуздать свой язык.
        Вкусите же этот нектарный кришна-прасад, воспойте славу Их Милостям Шри Шри Радхе и Кришне и с любовью воскликните: "Чайтанья! Нитай!"
        Как правильно читать мантру:
        • фраза бхаире! - что значит "О, мои младшие братья!" Произнозит обячно самый старший по возрасту вайшнав и за ним эту фразу никто не повторяет :) Если такового нет - то фраза опуска-ется
        • мантра читается по строкам, не стоит разделять одну строку интонацией, например сначала ведущий произносит шарира абидйа-джал, все за ним повторяют, и затем джоденрийа тахе кал. При таком разделении меняется смысл мантры. Нужно целиком: шарира абидйа-джал, джоден-рийа тахе кал

         
        СОДЕРЖАНИЕ
        Предисловие 2
        Предисловие автора 3
        Введение в аюрведическую кулинарию 4
        ГЛАВА 1. ВАША КОНСТИТУЦИЯ 4
        Элементы
        Три доши — вата, питта и капха
        Пракрити и викрити
        Определение вашего типа конституции
        ГЛАВА 2. ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ЗДОРОВЬЕ  8
        Доши
        Вредные привычки в питании
        Время суток и время года
        Физическая активность
        Ритм жизни 
        Отношения и эмоции
        Медитация и благополучие
        ГЛАВА 3. ВКУС И ПИЩЕВАРЕНИЕ 10
        Свойства пищи
        Концепции расы, вирьи, випака и прабхавы
        Вкус (раса)
        Воздействие вкуса (вирья)
        Випак( эффект после переваривания)
        Прабхава (особый эффект, не поддающийся объяснению)
        Агни, пищеварительный огонь
        Процесс пищеварения
        ГЛАВА 4. КОМБИНИРОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 15
        ГЛАВА 5. ОБУСТРОЙСТВО КУХНИ И КЛАДОВОЙ 17
        ГЛАВА 6. СОСТАВЛЕНИЕ МЕНЮ 18
        ГЛАВА 7. РЕЦЕПТЫ 20
        СУПЫ 20
        Суп из кокама 
        Суп из кукурузы
        Суп из маша
        Суп из лущеного маша (мунг дала) 
        Овощной суп
        Томатный суп
        Суп из шпината
        Суп из тур дала №1 
        Суп из тур дала №2 
        Варан пхала 
        Суп из красной чечевицы 
        Суп из ураддала 
        КИЧАРИ 25
        Кичари из лущеного маша (вата)
        Кичари из лущеного маша (питта)
        Кичари из лущеного маша (капха)
        Кичари из лущеного маша (три доши)
        Кичари из тапиоки (сабудана)
        БЛЮДА ИЗ РИСА И ДРУГИЕ 26
        «Простой рис»
        Жареный рис
        Рис с шафраном
        Рис со специями и баклажанами
        Рис со специями и зеленымгорошком
        Рис со специями и овощами
        Рис со специями и картофелем
        Поха
        Поха с картофелем
        Мурмура чивда (закуска)
        Кари из пахты
        «Не совсем простой» тофу
        Тофу с овощами
        Каша из манной крупы
        Упма
        ОВОЩИ 31
        Рагу из болгарского перца
        Рагу из белокочанной капусты
        Рагу из карелы (горькой дыни)
        Рагу из карелы
        Рагу из моркови
        Рагу из баклажанов
        Рагу из зеленой фасоли
        Рагу из овощной смеси
        Рагу из окры (бамии)
        Рагу из тертого картофеля
        Рагу из картофеля рецепт № 1
        Рагу из картофеля рецепт №2
        Рагу из картофеля рецепт №3
        Рагу из цветной капусты и картофеля
        Рагу из шпината
        Рагу из кабачка
        Рагу из белого редиса
        Бхаджи из бобов черноглазки
        Бхаджи из зеленого горошка
        Бхаджи из фасоли
        Бхаджи из лимской фасоли
        Бхаджи из лущеного маша и овощей
        Спаржа со специями
        Фаршированная карела
        Фаршированные желтые перцы
        Фаршированная окра
        Фаршированные помидоры
        Картофельная вада
        Самосы
        Пакора из свежей кинзы
        Пакора с луком
        Пакора со шпинатом
        Пакора с овощами
        РАЙТЫ 41
        Райта со свеклой
        Райта с морковью
        Райта с огурцами
        Райта со шпинатом
        Райта с помидорами
        ПИКУЛИ И ЧАТНИ 43
        Пикули из моркови
        Пикули из куркумы
        Пикули из зеленых манго
        Чатни из кинзы
        Чатни из кокосового ореха
        Чатни из мяты
        Чатни из арахиса
        Чатни из кунжута
        Чатни из помидоров
        ХЛЕБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ 45
        Чапати
        Простые пури
        Пури со специями
        СЛАДОСТИ 46
        Кхир из миндаля
        Кхир из манки
        Кхир из моркови
        Кхир из кукурузы
        Кхир из фиников
        Кхир из мака
        Кхир из риса
        Кхир из жареной вермишели
        Кхир из батата
        Кхир из тапиоки
        Квадраты из манной крупы
        Морковная халва
        Шанкар пали
        Шира
        Шрикханда
        НАПИТКИ 50
        Пачакласси
        Ласси со специями
        Сладкое ласси
        Сидха дугдам (молочные напитки с лечебными свойствами).
        Чай для завтрака
        Чай для обеда
        Чай для ужина
        Чай со специями
        Чай с мятой
        Чай для людей с вата-конституцией
        Чай для людей с питта-конституцией
        Чай для людей с капха-конституцией
        Масала для чая
        Чай агни
        ПРОЧИЕ РЕЦЕПТЫ 52
        Гхи (топленое очищенное сливочное масло)
        Масала
        Смесь семян для улучшения пищеварения
        ГЛАВА 8. ПИЩА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ 53
        ФРУКТЫ 53
        Ананасы, Апельсины, Арбузы, Бананы, Виноград, Вишни, Гра-наты, Груши, Дыни, Желтые (зрелые) манго, Зеленые (незре-лые) манго, Инжир (свежий), Клубника, Кокосовый орех, Лайм, Лимоны, Малина, Папайя, Персики, Финики, Яблоки
        ОВОЩИ 59
        Карела (горькая дыня), Кинза, Лук, Морковь, Помидоры, Ре-дис, Чеснок, Шпинат
        СПЕЦИИ 61
        Аджван, Гвоздика, Горчичное семя, Имбирь, Кардамон, Кори-андр, Корица, Кумин, Куркума, Лавровый лист, Мускатный орех, Соль, Тулси, Фенхель, Черный перец, Шафран
        ПРИЛОЖЕНИЯ
        ОПРЕДЕЛЕНИЕ конституции 66
        ДИЕТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ 67
        ТАБЛИЦА СВОЙСТВ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 73
        СЛОВАРЬ ТЕРМИНОВ 79
         
        Приветствие Богу Ганеше —
        источнику мудрости и света

        Ганеша — сын Шивы и Парвати. Ему первому должны быть вознесены молитвы перед началом любого благого дела. Он устраняет преграды и приносит успех, полноту и великую радость в жизнь каждого человека.
        Приготовление пищи — великое благое дело, которое несет питание телу, здоровье и удовлетворение обоим — и повару и едоку. Возносить молитвы Гане-ше следует и приступая к готовке и перед едой. Он Бог Изобилия, несущий чашу, полную пищи Блаженства.

        ПРЕДИСЛОВИЕ
        Одни из самых дорогих мне воспоминаний о годах, проведенных в Индии за изучением Аюрведы, связаны с семьей доктора Лада. Я познакомился с Васан-том Ладом в январе 1974 года, когда он пригласил ме-ня домой на обед. Когда начались занятия в Тилак Аюрведа Махавидьялайа в Пуне, доктор Лад часто настаивал, чтобы я разделял с ним его ленч, и вскоре я стал частым гостем за столом у Ладов. Этот обычай продолжался в течение почти шести лет, которые я провел в колледже. Когда бы я ни пришел, Уша Таи (госпожа Лад) предлагала мне свежеприготовленное лакомство. Если буфет оказывался в это время пуст, она, извиняясь, начинала творить что-нибудь из ниче-го, не обращая внимания на мои громкие протесты. Даже когда я питался только фруктами и молоком, меня всегда, не важно — днем или ночью, ждал стакан молока.
        Как многие индийцы, Уша Таи искренне любит готовить для гостей, видя в каждом госте, как и в каждом живом существе, искру Божественного. Мое появле-ние в ее доме означало, что меня следует накормить не из одолжения или досадной обязанности, а из любви готовить и угощать. Каждый кусочек, предло-женный гостю, воплотившему в себе Господа — это угощение, которое мы предлагаем Создателю в благодарность за щедрость Природы: и так как писание напоминает нам, что «воистину, пища есть Бог», то накормить голодного значит отдать Богу Богово. Пища дает расу — эссенцию, которая питает жаждущие тка-ни тела и приносит удовольствие и удовлетворение уму и чувствам. Эти питание и удовлетворение — благословение Аннапурны, богини пищи, которым она наградила все существа, способные чувствовать. И Лады всегда верили, что следует щедро делиться этими дарами.
        Наблюдая за ходом времени на кухне у Ладов, у меня было достаточно случаев увидеть самому, какое внимание Уша Таи уделяла приготовляемой пище. Я наблюдал, как она выбирала и покупала, мелила и резала, пассеровала и варила, и усваивал тот ритм приготовления пищи, который заставляет продукты начинать готовиться сразу, будто сами собой, как только они попадают в кастрюлю. Ее блюда практически демонстрировали то, чему меня обучали в колле-дже теоретически, а именно показывали, что стандартная прямолинейная логика, так хорошо подходящая физическим наукам, приносит не много пользы, когда речь идет о таких искусствах жить, как медицина и кулинария. Только когда вы начинаете по-настоящему чувствовать пищу, что происходит, когда Аннапурна начинает овладевать вами, только тогда вы сможете узнать, что в действительности значит искусство кулинарии.
        По воскресеньям, когда больничные амбулатории были закрыты и относительное спокойствие позволяло доктору Ладу отправиться в поход по бакалейным лавкам, я сопровождал его, чтобы побольше узнать о назначениях того или иного овоща или о типе людей, которым больше всего подходит какой-то определенный фрукт. Иногда мы покупали травы и делали из них целебные отвары, что было ярким примером правила, гласившего, что хороший вайдья (аюрведический врач) должен быть и хорошим поваром. Через много месяцев таких «занятий» я начал готовить сам под пристальным наблюдением моего учителя Вима-лананды, и вскоре к удовольствию угощаться я прибавил удовольствие угощать, чему был обязан и в том числе пребыванию с Ладами.
        Зная по собственному опыту, насколько последовательно семья Ладов вела образ жизни, соответствующий принципам Аюрведы, я с большим удоволь-ствием согласился написать вступление к книге Уши Таи по аюрведической кулинарии. Пусть эта книга поможет всем тем, кто искренне желает познать, что означает кормить и быть накормленным. Пусть придет к ним новое осознание того, что может значить пища в их жизни.
        Доктор Роберт Е. Свобода Дипавали 1993


        ПРЕДИСЛОВИЕ АВТОРА
        Во время своей интернатуры и после нее я работал стажером в терапевтическом, хирургическом, гинекологическом и педиатрическом отделениях Аюрведической больницы в Пуне. Я снова и снова наблюдал, как правильно составленное питание в сочетании с корректным лечением травами и соответствующим образом жизни могло сыграть жизненно важную роль в выздоровлении. Я стал ясно осознавать, что болезнь словно «приглашала» человека изменить привычные ему шаблоны мышления, восприятия и питания.
        Мой взгляд на болезнь стал меняться от обычно используемых ярлыков типа «это грипп, а это вирус» к внутреннему смыслу ее проявления с точки зрения аюрведических теорий. Я связал более глубокое и тонкое понимание взаимодействия дош в состоянии здоровья и во время болезни с тем, как нежные при-родные источники, несущие исцеление при помощи трав и пищи, приносят выздоровление и восстанавливают равновесие. По мере того как росло мое понимание роли пищи как лекарства, я все больше замечал, что многие проблемы здоровья тесно переплетались со стрессами повседневной жизни. Сюда входили беспокойство по поводу работы или денег, общее напряжение и даже стресс, возникающий в результате употребления «не тех» видов пищи или неправильного комбинирования пищевых продуктов.
        За последние 20 лет я видел много расстройств здоровья, иногда заканчивающихся серьезными заболеваниями, которые были результатом неправильного выбора продуктов и невежества в искусстве приготовления пищи для себя и своей семьи. Работая в отделении панчакармы в больнице, я видел, какой впечатляющий эффект производят очищающие программы, назначенные в совокупности со специальным питанием, которое обычно представляло собой монодиету и состояло из одного вида пищи. Это тоже научило меня тому, что правильно употребляемая пища становится лекарством.
        В этой книге изложен простой, практический подход к пище и здесь вы познакомитесь с рецептами блюд, приготовляемых согласно аюрведической традиции и помогающих восстановить здоровое равновесие в организме. Но несмотря на то что в этой книге содержится немало полезной информации, мы не предлагаем рассматривать ее как некий план лечения какой-либо болезни. Такой план вы, несомненно, должны получить от своего врача.
        Большинство из приведенной здесь информации лучше всего может быть классифицировано как «интуитивная наука о жизни», что появилось в результате моей собственной клинической практики, основанной на главных принципах, созданных тысячами лет аюрведической медицины. Это не «научный» метод в том смысле, в каком этот термин используется в за-падной медицине, но информация, скрупулезно со-бранная за сотни лет каждодневного жизненного опыта.
        К примеру, кислые фрукты, пища, полученная с участием процессов брожения, острые специи возбуждают питту и могут привести к расстройству пищева-рения и изжоге на фоне повышения кислотности желудочного сока. Черная фасоль и бобы пинто возбуждают вату, что приводит к образованию газов в ки-шечнике и, следовательно, к вздутию живота и дискомфорту. Йогурт, сыр и прохладительные напитки возбуждают капху и могут привести к простуде, кашлю и застойным явлениям в дыхательных путях. Эта книга поможет формированию у вас правильного понимания мудрости и практичности подхода Аюрведы к пище и здоровью в целом.
        Я надеюсь, что вы найдете предложенное в этой книге жизненно необходимым для вашего оздоровления. Золотые ключи к здоровью находятся в обретении пути к своему внутреннему «Я» и в том, чтобы увидеть процесс оздоровления как хорошее средство для по-знания уникальных, конкретных нужд своего организма.
        Я встретил свою жену Ушу, когда она училась в аюрведическом медицинском училище и работала в Аюрведической больнице. После нашей свадьбы Уша стала использовать свои знания и любовь к Аюрведе как путеводный свет при приготовлении пищи. Она относится к каждой стадии приготовления еды с величайшей любовью и уважением и в каждое блюдо вкладывает частичку своего сердца.
        Работая над книгой я хотел, чтобы вы открыли для себя конструктивную программу улучшения своего здоровья и здоровья своей семьи. Предлагаемые ре-цепты и способы терапии являются естественными методами целительства без каких-либо побочных эффектов. Цель этого «практического руководства», посвященного еде, — сохранение вашего здоровья и равновесия организма в любое время года.
        Получайте удовольствие от аюрведической кулинарии, несущей здоровье, счастье и исцеление вашей семье и друзьям.
        Да благословит вас Господь любовью и светом.
        Доктор Васант Лад Альбукерк, Март 1994

        ВВЕДЕНИЕ В АЮРВЕДИЧЕСКУЮ КУЛИНАРИЮ
        На сегодня в продаже в книжных магазинах суще-ствует много книг по кулинарии, представляющих массу различных видов и концепций питания, некото-рые из которых очень традиционны, другие очень со-временны или являются причудами-однодневками. Люди, заботящиеся о своем здоровье, заинтересованы в том, чтобы их питание укрепляло их здоровье. Истинно говорят, что мы есть то, что мы едим.
        Аюрведа, древняя система медицины Индии, активно использует в исцелении тела, ума и духа правильно подобранные питание, образ жизни и средства омоложения. Эти методики сопровождаются очисти-тельными программами и лечебными травами. Искусство целостного, комплексного лечения учит, что пища и диета могут внести жизненно важный вклад в постоянство хорошего здоровья. Аюрведа содержит глубокое понимание того, какие пищевые продукты подходят и устанавливают равновесие в организме каждого конкретного человека, как правильно готовить эти про-дукты, и как избежать такой их комбинации, которая приведет к образованию токсинов в организме.
        Главной целью этой книги является стремление помочь вам выбрать подходящий характер питания, ос-нованный на принципах Аюрведы и приносящий равновесие, гармонию и здоровье в вашу жизнь. В ней также представлены рецепты простых, вкусных блюд, которые могут стать частью вашего регулярного питания, а также рецепты, которые могут помочь при тех или иных расстройствах здоровья. Но вначале необ-ходимо какое-то понимание Аюрведы, чтобы стало ясно, как изменение привычного характера питания может иметь такой глубокий эффект на здоровье и благополучие.
        Аюрведическая наука о пище и питании обширна и исчерпывающа. Являясь наукой о жизни, она оказывает влияние на все ее аспекты. Традиция Аюрведы простирается на пять тысяч лет назад в прошлое, на протяжении которых ее практиковали не прекращая, вплоть до сегодняшнего дня. Несмотря на то что - Ин-дия повидала немало разных правителей и агрессоров, древняя, непрерывная традиция Аюрведы свидетельствует о том, что она никогда не теряла своей це-лостности и сущности.
        В 900 году до нашей эры трое величайших ученых — Чарак, Сушрута и Вагбхата придали устной традиции новую, чудесную форму, начав записывать принципы Аюрведы. Сегодня их учебниками продолжают пользоваться студенты, практикующие врачи и все Аюрведические медицинские институты и колледжи по всей Индии.
        Много разных направлений лечебной терапии, попу-лярных сегодня, таких как массаж, физиотерапия, диетология, травяные средства, пластическая хирургия, психиатрия, полярная терапия и кинезиология, шиатцу терапия, мантра, медитация, цветотерапия и лечение драгоценными камнями крепко коренятся в философии Аюрведы. Аюрведа — мать многих современных направлений медицины.
        Чтобы понять, как выбирать пищу, удовлетворяющую именно ваши потребности и подходящую именно вашему типу конституции, и научиться способам ее приготовления, рекомендуемым в Аюрведе, необходимо постичь главные действующие принципы Аюрведы.


      • Характеристики
        Число страниц 320
        Производитель Саттва
      • Отзывы
      • Задать вопрос
        Вы можете задать любой интересующий вас вопрос по товару или работе магазина.

        Наши квалифицированные специалисты обязательно вам помогут.
      • Оплата и Доставка

        1. Как оформить заказ?

        • Оформление заказа в стандартном режиме:
          — добавляете выбранные товары в Корзину;
          — открываете Корзину и проверяете правильность и количество заказанных позиций; 
          — заполняете поля данных (поля «Телефон» и «E-mail» являются обязательными!);
          — нажимаете кнопку «Оформить заказ».
        • Оформление заказа в 1 клик:
          — выбираете товар и кладете его в корзину;
          — появляется кнопка «Быстрый заказ», кликаете на нее;
          — заполняете короткую форму;
          — через короткое время вам поступит звонок от менеджера магазина для уточнения информации по заказу.

        2. Как оплатить?

        • Оплата наличными:
          — при получении заказа в пункте выдачи, отделении связи;
          — курьеру при вручении посылки.
        • Оплата онлайн: — перевод на карту, указанную при оформлении заказа;
          — безналичный расчет банковской картой доступен в пунктах выдачи и при доставке курьерской службой СДЭК. 
          — электронные системы (PayPal, Яндекс.Деньги, Qiwi).

        3. Как получить товар?

        • Курьерская доставка
          — курьер доставляет заказ «до двери» по указанному адресу;
          — курьерская служба свяжется с вами для согласования даты и времени доставки после поступления товара на склад;
          — действует ли в вашем городе курьерская служба, уточняйте у менеджера магазина;
          — минимальная стоимость доставки курьером по Москве - 300 рублей.
        • Доставка в пункты выдачи СДЭК, найти ближайший пункт выдачи заказов (срок хранения в пункте выдачи – 7 дней.).
        • Доставка Почтой России:
          — cразу по прибытии товара, на ваш адрес придет извещение о посылке;
          — местное отделение связи доставит уведомление о прибытии посылки в ваш ящик;
          — для получения посылки обязательно нужно иметь при себе паспорт и уведомление;
          — перед оплатой вы можете оценить состояние коробки и, при наличии сомнений, оформить акт о вскрытии;
          — вскрывать коробку самостоятельно вы можете только после того, как оплатили заказ;
          — посылка может храниться в отделении в течение 14 дней;
          — один заказ может содержать не больше 10 позиций и его стоимость не должна превышать 100 тысяч рублей;
          — по России, СНГ, странам Балтии и далее мы по умолчанию работаем по 100% предоплате. По согласованию можем оформить оплату наложенным платежом.
        Более подробная информация представлена на странице Как заказать и получить товар.

      Задать вопрос

      CAPTCHA
      * – обязательные поля
      2025 © Vedayu.Ru интернет-магазин для здорового образа жизни
      КОМПАНИЯ
      ПОМОЩЬ
      ИНФОРМАЦИЯ
      • О компании
      • Контакты
      • Новости
      • Партнеры
      • Как купить
      • Сертификаты
      • Словарь
      • Производители
      • Авторы
      +7 926 707 64 64 +7 926 975 64 64
      u3073576.isp.regruhosting.ru +7 926 707 64 64 +7 7 926 975 64 64 u3073576.isp.regruhosting.ru@gmail.com
      Заказать звонок
      Мы в социальных сетях:
      2025 © Vedayu.Ru интернет-магазин для здорового образа жизни