Пуэр чай и его виды, свойства.

Чай Пуэр



Пуэр - чай старинный. Технологии его производства, по мнению историков, были изобретены еще в Vlll-IX веках, хотя некоторые китайские предания гласят, что пуэрным традициям не менее двух тысячелетий.

 Пуэр - это чай постферментированный. Главная его особенность в сравнении с другими чаями из Поднебесной - способность улучшаться с годами. В этом смысле пуэр вполне сравним с коллекционными винами.

 Сырьем для пуэра традиционно служит урожай, собираемый со старых чайных деревьев. Листья для изготовления постферментированного чая выбираются, как правило, крепкие и толстые.

 Многие считают, что кофеина в пуэре чуть ли не больше, чем в кофе. Это не совсем так: разные сорта отличаются по содержанию кофеина, при этом известно, что в выдержанных экземплярах его меньше. Следует также учитывать, что при промывке листа перед настаиванием значительная часть кофеина растворяется в воде.
 Как и любой другой чай пуэр содержит минимальное количество калорий.

 Как определить возраст пуэра?
В этом покупателю помогут специальные бирки, имеющиеся внутри упаковки пуэра: Nei Fei и Nei Piao. Первая зачастую впрессовывается непосредственно в пуэрный блин.


Сорта Пуэр
Строго говоря, сортов пуэра два: Шен и Шу. А вот разновидностей пуэра - бесчисленное множество. У каждой фабрики есть свои рецепты и технологии. Кроме того, отличаются пуэры и по форме, и по возрасту,и по сортности исходного сырья.

 Предпочтения у каждого любителя китайских чаев свои. Конечно, элитными считаются многолетние пуэры популярных фабрик. Но не всегда возраст становится определяющим фактором: лучше приобрести более молодой пуэр от знаменитого производителя, чем выдержанный от малоизвестной мануфактуры.

 Популярные фабрики: фабрика в Кунь мине - Мэнхайский завод, Хайвань, Ланге, Сягуань, Фэн Цин, Чайная группа Пуэр Со. Ltd, Лю Да Ча Шань, Гуан ь Цзы Зай
Почитателям зеленых чаев больше придутся по вкусу легкие ненавязчивые шены, а ценителям черных (красных) лучше выбрать более насыщенные и терпкие шу пуэры.


Традиционно пуэр пьют без сахара, однако бытует мнение, что небольшое добавление сахара может усиливать эффект Ча Ци. 
Эффект Ча Ци - эффект от принятия чая, вызывающий коррекцию эмоционально го состояния: снятие напряжения, избавление от раздражения и усталости.
 Как отличить от подделки?
Чаще всего подделку выдает плесневелый, сырой или рыбный запах.

 Прессованный или рассыпной? Вопрос риторический. Вкус и качество зависят не от формы, а от сырья, соблюдения технологических процессов и условий хранения.

 Да Хун Пао или пуэр?
Сравнивать эти два чая не очень корректно, но их часто ставят в один ряд из-за ярко выраженного эффекта Ча Ци. При этом все же пуэр чаще тонизирует, в то время как Да Хун Пао больше расслабляет.
 Чем отличается от обычного чая?
Главные отличия пуэра от привычного российскому покупателю чая в его неповторимом вкусе и необычных способах ферментации, удивительной способности улучшаться со временем.

 Чем отличается от улуна?
Кроме кардинально отличающихся вкуса и аромата, обусловленных разными технологиями и степенью ферментации, можно отметить и тот факт, что улун состоит из скрученных и, как правило, молодых чайных листочков.

Можно ли кормящим мамам? 
В умеренных количествах  качественный пуэр допустим в рационе беременных и кормящих женщин. 
Пуэр при диабете
Среди полезных свойств пуэра специалисты отмечают и способность снижать уровень сахара.


Вкратце о каждом сорте: 
•   Смола пуэра
Смола пуэра - это, в сущности, экстракт листьев чайных деревьев, произрастающих в дикой природе. Возраст таких деревьев более ста лет, из урожая молодых деревьев
смола не получится.
 •   Юньнань пуэр
Классика пуэра, ведь именно Юньнань - родина знаменитого чая.
 •   Гун Тин пуэр
Один из самых знаменитых элитных сортов. Другое его название - Императорский пуэр


Составить единый рейтинг пуэров - задача невыполнимая . В арсенале каждого производителя есть множество рецептов,награжденных в разные годы на престижных чайных выставках. Поэтому каждый любитель, и тем более коллекционер, имеет свои собственные пристрастия, на основе которых и составляет личный рейтинг.
 Вкусы и ароматы многочисленных пуэров из Поднебесной довольно значимо различаются по сортам. Если сравнивать две основные разновидности, то заметно, что Шены невероятно завораживают сладковатым ароматом сухофруктов, а Шу впечатляет землистой и дымной терпкостью. В то же время вкус Шу пуэра значительно мягче обладающего легкой горчинкой Шен Пуэра.


По видам (сортам):
 
•   Смолы пуэра
Утонченный аромат с древесно-цветочными нотами сочетается в смоле пуэра с удивительно мощным терпким вкусом.
 
•   Пуэр точа
Конечно же, точа - это вид прессовки, а не сорт пуэра. Тем не менее прессованный чай обладает более выраженными вкусовыми и ароматическими характеристиками за счет иной технологии ферментации.
 
•   Юньнань
Для юньнаньских пуэров часто характерны дымные ароматы, но все же вкус и запах пуэра зависит от конкретного рецепта, от производителя и от возраста.
 
•   Гун Тин пуэр
Гун Тин пуэр отличается орехово-шоколадным, слегка сладковатым привкусом и благородным древесным ароматом.
 
•   Почему пуэр пахнет рыбой?
Если приобретенный пуэр имеет такой запах, значит он, увы, некачественный. Дорогому пуэру свойственны более тонкие ароматы.

Полезные свойства пуэра
•    Для мужчин  
Раньше пуэр считался исключительно мужским напитком. Превосходно повышая работоспособность и наполняя организм энергией, он вдохновлял представителей сильного пола на подвиги.
 
•   Для женщин
Сегодня многие женщины вводят пуэр в свой ежедневный рацион, потому что убедились, что благодаря этому волшебному напитку улучшается состояние кожи, ногтей и волос.

 
Лечебные (целебные) свойства пуэра
 
•   Бодрит (какой пуэр самый бодрящий) или успокаивает?
Считается, что Шу Пуэры сильнее бодрят, в то время как для Шенов свойствен расслабляющий эффект. На самом деле воздействие пуэров очень индивидуально: во время чаепития разные его участники могут чувствовать разный эффект от одного и того же настоя.

•   Повышает или понижает давление?
Сразу после чаепития пуэр временно понижает давление. При постоянном употреблении он стабилизирует давление, поэтому полезен и гипертоникам и гипотоникам.
•   Похудение 
Пуэры замечательно сжигают жиры, улучшают обмен веществ и приглушают чувство голода. Поэтому употребление пуэра всегда повышает эффективность любой диеты.

•   Мочегонный эффект
Хороший мочегонный эффект характерен для Шу Пуэра, поэтому его рекомендуют для избавления от отечности.  
 
Противопоказан этот чай при обострении язвенной болезни. С осторожностью стоит употреблять пуэр при мочекаменной болезни, а также беременным и кормящим.
Нельзя пить его на ночь, чтобы не вызвать бессонницу.
 
По видам (сортам)
 
•   Молочный
Снижает уровень холестерина, улучшает пищеварительные процессы.
 
•   Зеленый
Обладает значительной антиоксидантной активностью и сдерживает развитие многих заболеваний, связанных с возрастом.

•   Белый
Очень полезен для сердечно-сосудистой системы. Способствует регенерации клеток.

•   Дикий
Избавляет от последствий переедания, снимает тяжесть в желудке. Является профилактическим средством, предупреждающим возникновение опухолей.

•   Дворцовый
Обладает хорошими бактерицидными свойствами и способен выводить шлаки.
 
•   Королевский
Тонизирует, утоляет жажду, избавляет от усталости.

•   Спящий купол
Считается одним из самых полезных чаев, эффективно помогает при отравлении, служит отличным антидепрессантом и способствует омоложению.

•   Юньнань
Улуч шает пищеварение, снижает уровень сахара в крови.
 
•   Гун Тин, Императорский Шу Пуэр
Помогает победить простуду, спасает от похмелья и являетс я хорошей профилактикой онкологических заболеваний.
 
•   Смола пуэра
Рекомендована специалистами для лечения алкоголизма, прекрасно очищает печень и эффективно улучшает пищеварение.
  
Как действует пуэр на организм?
Прежде всего пуэр обладает бодрящим действием: он способствует концентрации мыслей и повышению работоспособности, наполняет энергией. Благодаря содержащемуся в напитке теофиллину, стимулирующему дыхание, кровь после чаепития наполняется кислородом.
 
Какой пуэр «вставляет»?
То, что называют сленговым словом «вставляет», скорее преувеличенное восприятие эффекта Ча Ци, чайной энергии. Пуэр действительно может оказывать стимулирующее или, наоборот, успокаивающее действие, но считать этот чай чем-то сродни наркотику в корне неверно. Об эффекте Ча Ци скорее стоит говорить как о небольшой коррекции эмоционального состояния: снять напряжение, избавиться от раздражения, прогнать усталость - все это под силу любому качественному пуэру.

Эффекты
 
•   Опьянение
Эффект от пуэра совсем не похож на воздействие алкоголя. В Поднебесной даже говорят, что пуэры опьяняют своей трезвостью. Этот чай обостряет восприятие, проясняет  мысли, наполняет тело легкостью, делая его буквально невесомым. Объясняется эффект пуэра уникальным сочетанием L-теанина, кофеина, или теина, и теофиллина.
 
•   Побочные эффекты
Побочных эффектов при умеренном употреблении у пуэра практически нет. Самый распространенный - бессонница после вечернего чаепития.

•   Передозировка и отравление
При чрезмерном потреблении пуэра может возникнуть и передозировка, выражающаяся в нервозности, головной боли, тошноте, расстройствах пищеварения.
 
•   Зависимость
Пуэр не является наркотическим или психоактивным веществом и зависимости не вызывает.

 
По видам (сортам)
 
•   Пуэр с молоком (молочный пуэр)
Сваренный на молоке пуэр (нужно отличать от молочного пуэра как отдельного сорта) выделяется очень сильным согревающим действием.
 
•   Зеленый пуэр
Сходен с хорошим энергетическим напитком и вызывает желание действовать. Пробуждает творческий потенциал и стимулирует физическую активность.
 
•   Белый пуэр
Дарит хорошее настроение и превосходно освежает, подходящий напиток для летних чаепитий.

•   Дикий пуэр
Обладает достаточно сильным тонизирующим эффектом.
 
•   Дворцовый пуэр
Стимулирует умственную деятельность, проясняет мысли.

•   Императорский пуэр
У оригинального императорского пуэра достаточно сильно выражен эффект Ча Ци. Такой чай может стать отличным началом дня: он повысит работоспособность и настроит на позитив.
 
•   Туо Ча
Чай, способный великолепно утолить жажду и одновременно наполнить энергией.
 
•   Крепкий пуэр
Считается, что крепко заваренный пуэр вызывает чайное опьянение. На самом же деле, как и крепкий кофе, он просто может привести к некоторому перевозбуждению нервной системы, что чревато головными болями и последующей бессонницей.

•   Выраженным тонизирующим эффектом обладает практически каждый пуэр, а какой пуэр подарит наиболее приятное состояние души и тела, каждый выбирает для себя.
 
 
Какой пуэр выбрать?

Прежде чем приступить к выбору подходящего пуэра, стоит задать себе несколько вопросов.

1.   Какой пуэр вам нужен, Шен или Шу?
 
2.   Для чего покупается чай: для повседневного употребления, для коллекции или для подарка?

3.   Сколько вы готовы потратить?


Если вам нужен действительно элитный сорт, смотрите на производителя: в топ их входит: фабрика в Куньмине, Мэнхайский завод, CNNP или COFCO, Хайвань, Сягуань, Фэн Цин, Лю Да Ча Шань или Шесть Главных Чайных Гор (Six Famous Теа Mountain), Чан Тай, Лимин, Ту Линь.

Поможет выбрать пуэр и знание маркировки. На каждой упаковке вы найдете четыре цифры: две из них обозначают год изобретения рецептуры, третья - сортность чайного листа, последняя - фабрику.

Например, маркировка 7832 означает - рецепт 1978 года, использующий листья З-ой категории, сделанный Мэнхайской чайной фабрикой (представлена номером 2).
 
 
Как правильно выбрать?
Выбирая пуэр в магазине, нужно обратить внимание на то, в каких условиях он хранится, как упакован блин (оригинальные пуэры обычно продаются в бумажной обертке). Аромат должен быть характерным: древесным, дымным, фруктово-ореховым. А вот запах плесени свидетельствует об испорченном продукте.

 Способы заваривания

Заваривать пуэр можно разными способами. Кто-то предпочитает традиционный метод проливов. Кто-то готовит настой в термосе. Есть и любители варки пуэра: для них оптимальным вариантом считается метод Лу Юя (о нем расскажем ниже)

 
Правила заваривания
Основные правила заваривания пуэров не отличаются от правил, рекомендуемых для большинства китайских чаев:
•   нужно найти мягкую воду
•   прогреть всю посуду
•   обязательно промыть заварку.


В чем заваривать?
 
•    Чайник 
В чайнике или гайвани пуэр заваривают проливами: первое настаивание длится 10-15 секунд, каждое следующее стоит на несколько секунд увеличивать. Если для приготовления пуэра выбран чайник из глины, нужно помнить, что после пуэра
заваривать в нем другие сорта китайского чая уже нельзя.
 
•   Набор
Специальный набор посуды для традиционной чайной церемонии позволяет раскрыть вкусовую гамму пуэра во всем многообразии. Прекрасный метод для заваривания при наличии такого набора - Гун Фу Ча.
•   Термос 
В хорошо прогретый термос нужно положить пуэр из расчета около 10-15 г на литровый сосуд и залить кипятком. Время настаивания - 20-25 минут.
 
•   Кружка
Тем, кто предпочитает заваривать пуэр в кружке, лучше обзавестись специальным ситечком, ведь если надолго оставить листья в воде, напиток перенастаивается, что отрицательно сказывается на его вкусе. Метод Гун Фу Ча или «высшее искусство» позволяет получить от чайной церемонии максимум удовольствия. Данная церемония включает полный набор китайской посуды, правильная вода и наличие чайного мастера. Однако в повседневной жизни для регулярного чаепития чаще используют метод проливов, или Пин Ча. Метод Лу Юя -в закипающей воде раскручивается воронка, в центр которой опускают предварительно промытый чай. После остановки вращения заварка опустится на дно, и тогда пуэр можно считать готовым.
 
 
Как заварить крепко 
Эффект Ча Ци скорее зависит от качества пуэра, нежели от способа заваривания. Хотя кто-то предпочитает заваривать проливами,слегка увеличивая рекомендованное время
настаивания, а кто-то считает, что вс тавляет только сваренный пуэр. Как бы то ни было, каждый определяет для себя свои любимые сорта и свой удобный метод приготовления.


Как заварить, чтобы расслабило
Расслабляет пуэр или вставляет, это скорее вопрос не заваривания, а выбранного сорта и индивидуального восприятия. Шены, как правило, расслабляют сильнее. Но один и тот же чай может одного участника церемонии взбодрить, а другого ввести в близкое к нирване состояние.
   
По фасовке:
 
•   В таблетках (прессованный)
Таблетку нужно осторожно размять,положить в чайник, промыть так же, как идругие виды пуэра, а затем настаивать от одной до трех минут в зависимос ти от предпочтений. Можно заваривать до десяти раз.
 
•   Рассыпной
На средний заварочный чайничек надо взять около двух чайных ложек рассыпного пуэра. Настаивают его в среднем минуту, по желанию, можно увеличить или уменьшить время заваривания.    
     
 
По видам (сортам):
 
•   Зеленый
Зеленый пуэр, молодой Шен, заваривают уже остывшей после кипения приблизительно до 80 °С водой. Время настаивания несколько секунд: передержанный Шен может горчить.
 
•   Молочный
Для молочного пуэра требуется вода температурой от 60 до 80 °С, настаивают такой чай пару минут.
 
•   Белый
Белый пуэр тоже заваривают не слишком горячей водой, чтобы не убить вкус и аромат этого нежного сорта.

•   Дикий
Дикий пуэр заваривают в обычной чашке. На одну чашку берется чайная ложка заварки, которая заливается кипятком и настаивается несколько минут.

•   Спящий купол, или Сяо То
Заваривается до пяти раз подостывшим кипятком, время настаивания - от трех минут.
 
•   7 звезд
Заливают крутым кипятком. Этот чай подходит для варки.
 
•   Мини Точа
Шу Пуэр Мини точа - порционный, одна шайбочка требует около 200 мл воды и рассчитана на 5-8 зава рок по 10-30 секунд.
 
•   Смола пуэра
Заливается кипятком и настаивается до полного растворения.
 
•   Дворцовый
Первая заварка настаивается от 30 секунд до минуты, последующие требуют более длительного выдерживания. Температура воды должна быть приблизительно 85-90 °С

•   Королевский
Заливается водой 90-95 °С и заваривается около двух минут.
 
•   Императорский
Выдерживает около десяти проливов, заваривается достаточно горячей водой.

•   Юньнань
Классика пуэра настаивается традиционным способом, проливами по несколько секунд. Используется вода 85-90 °С.

 
Сколько раз можно заваривать?
Пуэры высокого качества завариваются 10-15 раз.  
 
Как правильно пить пуэр?
Оптимальное время для чаепития - минут через тридцать-сорок после еды. С пуэром не принято употреблять выпечку и сладости: хотя часть поклонников этого напитка считают, что чуть-чуть шоколада и фруктов вполне уместны. Важно пить пуэр из миниатюрных чашечек, именно так можно оценить всю прелесть его многочисленных вкусовых оттенков.

 
Как пить пуэр, чтобы «вставило»?
Ни в коем случае не торопиться: суета здесь неуместна. После заваривания стоит чуть-чуть обождать: слегка остывший чай проявляет свои свойства сильнее. Некоторые любители считают, что эффект Ча Ци усиливается с добавлением в настой сахара.

 
Сколько можно пить пуэра в день?
Нанести организму ощутимый вред употреблением высокока чественного пуэра практичес ки невозможно, но все же 1-2 чаепитий в день вполне достаточно.

 
Пьют ли пуэр с сахаром?
Можно, но многогранность вкусовых оттенков пуэра становится не столь различима.
 
Пуэр для будущих мам? 
Беременным разрешают пить пуэр, но понемногу.

Как пить пуэр, чтобы похудеть?
Пуэр прекрасно нормализует обмен веществ и по,пдерживает водный баланс. Желающим избавиться от лишних килограммов можно заменить пуэром один из приемов пищи. Но не стоит уповать лишь на чудесную силу этого китайского чая: это лишь вспомогательное, хотя и эффективное, средство при любой диете.

 
Можно ли употреблять пуэр на ночь?
Устраивать на ночь чаепитие даже с качественным пуэром не стоит: риск спровоцировать бессонницу достаточно велик.

 
На голодный желудок?
Натощак употреблять пуэр вредно и даже категорически запрещено, если есть симптомы гастрита или язвенной болезни.

 
Кому нельзя пить пуэр?
Нельзя пить пуэр, как и любой другой сорт чая, больным с язвенной болезнью в стадии обострения.
 
 
Как правильно хранить?
Основных правил хранения пуэров четыре:
 
1.   прятать пуэр от воздействия посторонних запахов, аромат в этом чае - главное достоинство;
 
2.   найти для пуэров прохладное место, температура выше комнатной для них вредна;
 
3.   правильно отламыва ть от блина кусочки для заваривания: целостность листа не должна быть нарушена;
 
4.   тара для хранения должна пропускать воздух и не пропускать свет.
 
Срок годности и хранения пуэра
При соблюдении вышеперечисленн ых правил срок хранения пуэров не ограничен: возраст коллекционных экземпляров сос тавляет не один десяток лет.
  
Вкус и аромат 
Яркий привкус сухофруктов, чернослив, запах свежесвареного компота Абрикос, дым, табак

Виды,сорта 
Шены могут различать по возрасту, по производителям, сырью, степени прессовки и размеру листьев.

•   По возрасту 
можно различать молодые и выдержанные . Молодыми можно условно назвать пуэры возрастом 2-5 лет. Выдержанные должны иметь возраст не менее 5 лет.

•   Производителей
великое множество. Лидеры по производству лучших Шен Пуэров - это фабрики Сягуань, Мэнхайская фабрика (ДАИ), CNNP, Шенгхэ и Мэнку. По сырью это могут быть Шен пуэры с чайных деревьев или чайных кустов.
•   По степени прессовки: 
елабая-средняя-с ильная.
•   По размеру листьев: 
Листья используются от 1 до 9. Субъективная классификация для удобства. 1 лист самый маленький, 9 самый большой соответственно. Листья не говорят о качестве. Просто размерность. Самые мелкие дают остроту, частоту, многообразность вкуса, а самые грубые (крупные) листья придают мягкость, маслянистость, но вкус более монотонный становится. 
 
•   По видам сырья: 
Гу Шу - древние деревья
Да Шу - Большие прямоствольные деревья
Цяо Му - Прямоствольные деревья. В принципе,является синонимом Да Шу.
Е Шэн - ''Дикорастущие" То есть, деревья растущие в лесу, среди других деревьев, а не на плантациях.
Гун Тин - "Дворцовый" Сортность листа - самый мелкий, отборный лист (обычное где-то 1 и 3 лист)
Гушу Ча - экологически чистый чай пуэр со старых (от 100 до 300 лет) чайных деревьев и с древних (от 300 до 1ООО лет) чайных деревьев, произрастающих в диких лесах, в
естественных условиях. Урожай с таких чайных деревьев не велик, поэтому цена на Гушу сырьё очень высокая. Шу пуэры из Гушу сырья считаются большой редкостью, так как слишком большие потери ценного чайного листа при производстве.

Полезные свойства Пуэр
•   Выводит токсины
•   Омолаживает кожу
•   Тонизирует и в то же время создает легкую эйфорию,извес тную как сос тояние Ча-Ци

 
Вред и противопока зания
•   Чай можно пить практически всем.
•   С осторожнос тью принимать, если есть проблемы с давлением и сердцем.
•   Лучше не пить на голодный желудок, подожда ть около 20 мин и пить после еды
 
Температура заваривания 
•   Шен Пуэр лучше заваривать водой, доведенной до температуры не более 85-90 градусов
•   Необходимо взять 8-10 г чая - столовая ложка и положить в глиняный чайник емкостью 150-200 мг.
•   Первую и часто вторую заварку лучше сразу слить
• Далее заварки сливаются в отдельный сосуд,а оттуда в чашки
 
 
Как пить. Пить чай пуэр Шен лучше утром или днем, иногда можно выпить и ближе к вечеру,но в небольших количествах во избежание бессоницы.

Эффект от чая яркий, слегка тонизирующий, глубокий, как бы слегка пьянящий

Отличия от Шу-пуэра
Главное отличие в том, что шу пуэры ферментируют в течение нескольких  месяцев, побрызгивая водой собранные листья, а шены просто сушат.

Вкус у Шена напоминают сухофруктовый компот, а шу имеет ореховый, кофейно-древесный аромат.
 
Иногда Шен может горчить при неправильной заварке или если он имеет небольшой период выдержки. 
 
 
Вкус и аромат Шу Пуэра
Аромат шу пуэра слегка землистый и дымный, он значительно тяжелее, чем воздушное благоухание многих шенов. А вот вкус, как правило, у шу мягче, ему свойственны шоколадные, фруктовые, иногда сливочные оттенки.
 
Виды и сорта Шу
Шу пуэры условно разделяют на рассыпные и прессованные. Последние, в свою очередь, можно классифицировать по форме: блин, кирпич или точа (мини-точа). Конкретных же  сортов пуэра великое множество: Шу изготавливаются на разных заводах, по разным рецептурам, из разного исходного сырья. Мастера десятилетиями трудятся над идеями новых купажей, разрабатывают и внедряют инновационные технологии. По цифрам на упаковке пуэра можно определить год создания рецепта (первые две цифры), сортность сырья (третья цифра), фабрику-изготовителя (последняя цифра).
Например, фабрика Даи - блин 7572 означает, что рецепт 1975 года, лист 7 размера и 2 - фабрика Даи.

Самые крупные и известные фабрики по производству пуэров - это Даи - CNNP и Сягуань
 
  
Полезные свойства Шу
Шу пуэр эффективно понижает уровень холестерина в крови и укрепляет стенки сосудов. Этот чай способен разжижать кровь, поэтому считается неплохим профилактическим средством, предупреждающим возникновение и развитие тромбофлебита. Шу пуэр хорошо выводит токсины, поэтому его рекомендуют при кишечных инфекциях и отравлениях.
Благотворно влияет на пищеварительные процессы, но не стоит пить его на голодный желудок. 
 
Вред и противопоказания Шу
Противопоказаниями к употреблению шу пуэра являются гипертония и камни в почках.

Как правильно заваривать? 
Традиционным методом заваривания шу пуэров считается метод проливов. Но все зависит от предпочтений: часть ценителей настаивает на том, что пуэры лучше варить.

Температура заваривания 
Высокая: после закипания воды можно выждать всего несколько секунд. Главное - не перекипятить воду, и уж тем более не допускается повторное ее кипячение.
 
Как пить
Принято пить пуэр маленькими порциями, разливая чай каждого пролива по миниатюрным пиалочкам. Так можно по достоинству оценить вкус каждой новой заварки и насладиться характерным протяжным послевкусием.
 
Эффект
Снимает усталость и наполняет энергией: каждое чаепитие - это первый шаг к новым свершениям.

Отличия от шен пуэра 
У шу пуэра нет столь грандиозного и приукрашенного легендами исторического прошлого, технология его приготовления изобретена во второй половине двадцатого столетия. Если классические шены вызревают годами, то для готовности шу достаточно нескольких месяцев: влажное скирдование обманывает время и состаривает чай в десятки раз быстрее.
 
Вкус и аромат Чанг Шу
Вкус и аромат тибетского чая Чанг Шу достаточно приятны, но не слишком выразительны, особенно в сравнении с богатой гаммой вкусовых оттенков китайского чая. Намного больше впечатляет тех, кто приобрел его впервые, чрезвычайно насыщенный синий цвет настоя.
Пурпурным, как в названии, он становится при добавлении лимона.

Виды/сорта Чанг Шу
Чанг Шу - это оригинальный высокогорный чай из Тибета. Хотя, в сущности, чаем его называют весьма условно: это напиток из цветов, в то время как чай обычно состоит из листьев или почек.

Полезные свойства Чанг Шу
Главное полезное свойство чая - его общеукрепляющее воздейс твие. Он также улучшает кровоснабжение, благотворно влияет на работу печени, желудка и кишечника и очищает организм от шлаков.

Вред и противопоказания Чанг Шу
Побочных эффектов от употребления этого необычного напитка не выявлено. С осторожностью стоит пить Чанг Шу, если были случаи аллергии от других чайных напитков или травяных сборов.

Как правильно заваривать Чанг Шу
Для получения вкусного и полезного настоя хватит пяти-шести цветочков на литр воды.

Температура заваривания Чанг Шу
Заваривают Чанг Шу слегка остуженным кипятком, лучше, если температура не будет превышать 90 градусов.
 
Как пить Чанг Шу
Одной-двух чашек настоя в день вполне достаточно для достижения положительного эффек та, обещанного производителями Чанг Шу. Можно добавлять лимонный сок или чуточку меда. А вот сахар класть в напиток не рекомендуется.


Эффект Чанг Шу
Чанг Шу является хорошим тонизирующим средс твом, он замечательно снимает напряжение, избавляя от стресса и повседневной усталости.

Похудение Чанг Шу
Чанг Шу с читается эффективным жиросжигателем, поэтому он популярен среди мечтающих избавиться от десятка лишних килограммов. Такое действие чая специалисты объясняют тем, что он способен отлично регулировать обмен веществ и приводить в норму водно-солевой баланс.
 
Отличия от Шу-пуэра 
Несмотря на слово Шу в названии пурпурного чая,к пуэрам этот модный напиток не имеет никакого отношения. Их часто сравнивают,ведь и тот идругой чай знамениты своими целебными свойствами. Но и используемое сырье, и технологии изготовления, и страна происхождения у пуэров и Чанг Шу разные.
(по материалам puer-exclusive.ru)