Диета Вата-Питта в аюрведе

Можно (после тщательной тепло­вой обработки)

Нельзя

рис басмати, пшеница, овес, ама­рант, кус-кус, рожь, квиноа

ячмень, коричневый рис, гречиха, кукуруза, гранола, пшено, «готовые завтраки» из круп, кукурузные хлопья

Можно (после тщательной кули­нарной обработки, со сливочным маслом [лучше гхи]и приправлен­ные лимоном)

Нельзя

морковь, ямс, огурцы, бамия (окра), иерусалимский артишок, брокко­ли, сельдерей, бататы, тыквенные, капуста кале, репа, кабачки, цукини, спаржа, любая зелень, одуванчик, фенхель

проростки бобовых, горох (любой), брюссельская капуста, цветная капуста, салат-латук, зеленые бобы, свежая кукуруза, баклажан, сырые овощи (можно есть в очень неболь­шом количестве)

Можно

Нельзя

анис, лавр, асафетида, базилик, кинза, кардамон, корица, черный перец (в небольшом количестве), кориандр, шалфей, кумин, фенхель, морская соль, эстрагон, чабрец, па­житник (шамбала), мускатный орех, душистый перец, куркума, мята перечная, карри

острый перец (чили), можжевель­ник (ягоды), кайенский перец, тмин, гвоздика, чеснок, лук

Можно

Нельзя

авокадо, бананы, мускусная дыня, дыня, вишня, кокосы, свежий инжир, персики, грейпфруты, киви, финики, лайм, лимон, мандарины, манго, папайя, виноград, хурма, сладкие ягоды, сладкие фрукты, сладкие апельсины, сладкий ананас, сладкая слива, печеные яблоки, печеные груши

Подсластители

яблоки, клюква, сухофрукты, гранат, ююба

Можно

Нельзя

суканат (сок сахарного тростника), фруктоза, стевия, рисовая патока, мед

мед засахаренный, рожковое дерево

Можно

Нельзя

подсолнечные семечки, арахис (в виде пасты), любые орехи (лучше с предварительным замачиванием)

арахис — поджаренный всухую, тыквенные семечки

Можно

Нельзя

травяные чаи, теплое рисовое молоко

холодные напитки, кофе, черный чай, алкоголь, газированные напит­ки следует полностью исключить