Любимые блюда индийской вегетарианской кухни. Ямуна Деви

Любимые блюда индийской вегетарианской кухни. Ямуна Деви

Знаменитый повар раскрывает секреты приготовления 172 самых вкусных блюд.

На протяжении веков индийская вегетарианская кухня привлекала гурманов всего мира своими изысканными приправами и невиданным разнообразием вкусов. Превосходные рецепты из этой книги, проверенные веками и основанные на философии здорового питания, без сомнения, понравятся всем. 

Награды и отзывы:

В 1987 году Международная ассоциация кулинаров признала книгу Ямуны деви «Искусство индийской вегетарианской кухни» лучшей кулинарной книгой года.

Пресса восторженно отозвалась о книге, назвав «Тадж Махалом», «Библией вегетарианства».

Блюда индийской вегетарианской кухни пользуются популярностью у гурманов всего мира, да и кому не понравится питательная и вкусная пища, приправленная экзотическими пряностями.

Собранные в этой книге рецепты индийских вегетарианских блюд, которые были опробованы на протяжении многих веков, станут настоящей находкой для каждого и смогут удивить даже самого искушенного гурмана.

Автор этой кулинарной книги, Ямуна Деви, готовит индийские вегетарианские блюда уже на

протяжении тридцати лет. Ведическому кулинарному искусству она училась у самых опытных и квалифицированных учителей: брахманов, которые готовят для Божеств в знаменитых храмах Индии, а также у искусных поваров в родовитых индийских семьях.

Вместе со своим духовным учителем А.Ч. Бхактиведантой Свами Прабхупадой она объехала всю Индию и тщательно изучила кулинарные традиции различных индийских штатов. Свой опыт приготовления ведических блюд и свои энциклопедические познания в области

кулинарии она представила в книге «Кухня Господа Кришны. Искусство приготовления индийских вегетарианских блюд», над которой работала в течение десяти лет. Книга вышла в свет в 1987 году в Америке и произвела настоящий фурор. Ее признали лучшей поваренной книгой года. Это издание объемом в 800 страниц содержит более 530 подробных рецептов, иллюстрации к ним и богатейший справочный материал. Чтобы сделать книгу доступной самой широкому читателю и удобной для повседневного пользования, Ямуна Деви издала ее сокращенный вариант в мягкой обложке, для которого она отобрала 172 лучших рецепта. Это

издание переведено на русский язык и представлено в настоящей книге.

   Содержание:

- Рис

- Овощи, методы приготовления овощей 

- Блюда из бобовых

- Молочные продукты: домашие масла, йогурты, сыры 

- Салаты простые и сложные

- Чатни, соусы

- Закуски: пакоры, хрустящие закуски

- Сладости: быстрого приготовления, халва, фруктовые десерты

- Напитки: соки, лимонады, молочные напитки

- Словарь имён и терминов

Мягкая обложка, 366 страниц