Интернет-магазин
здорового образа жизни
+7 926 707 64 64
+7 926 869 39 45
+7 (495) 383 39 57

Каталог товаров

Суп из маша. Джульет Варма




Суп из маша. Джульет Варма

1 стакан цельного маша, 5 стаканов воды, 2 ст. л. гхи, 1 ч. л. семян кумина, 1 ч. л. черных семян горчицы, 1 щепотка асафетиды, 5 свежих или сухих листьев кэрри, 2 зубчика чеснока, 1/2 ч. л. и масалы, 1/2 ч. л. куркумы, 1/2 ч. л. соли.

Маш тщательно промойте и замочите на ночь в большом количестве воды. Утром воду слейте, залейте размоченные бобы 4 стаканами воды и варите на среднем огне 30 минут, не закрывая крышкой. Время от времени помешивая, чтобы маш не прилипал ко дну. Добавьте еще один стакан воды и варите еще 15–20 минут, пока бобы не станут мягкими. На маленькой сковороде разогрейте гхи и добавьте семена горчицы, кумина и асафетиду. Когда семена начнут потрескивать, добавьте чеснок и слегка обжарьте его. Затем положите листья кэрри, кинзу, куркуму и масалу (можно приобрести уже готовую смесь или сделать масалу самостоятельно, рецепт см. ниже), перемешайте. Добавьте эту смесь в суп, посолите. Если нужно, долейте немного воды и доведите до кипения. Через 2 минуты суп будет готов.

Действие:

Суп легко переваривается, полезен людям, страдающим расстройством пищеварения, уравновешивает все три доши (асафетида поможет устранить газообразующее действие бобов). Суп оказывает благотворное действие при простудах, сопровождающихся лихорадкой, и при заболеваниях глаз.

 

Рецепт масалы  

1 ч. л. кардамона, 1 ч. л. гвоздики, 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. черного перца, 5 лавровых листьев, 3–5 ч. л. кайенского перца (по остроте кайенский перец сильно различается, покупной перец обычно бывает намного забористее).

Все ингредиенты тщательно смешайте и измельчите в блендере. Готовую смесь переложите в стеклянную баночку с плотно закрывающейся крышкой. Используйте в виде острой приправы к готовым блюдам.

Ведическая культура, веды, vedayu.ru, янтры, четки, аюрведа, йога, Шримад Бхагаватам, Бхагавад гита
© Vedayu.ru, 2004-2016 | Ведические образовательные программы